উপকারিতা

• ঘি হজম শক্তি বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।
• এটি কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যা চিরতরে দূর করে।
• ত্বকের সতেজতা বজায় রাখে।
• রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
• দেহের প্রতিটি কোষের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে।
• মস্তিষ্কের কোষ সক্রিয় রাখে।
• জয়েন্টে ব্যথা বা আর্থাইটিস সমস্যা দূর করে।
• ওজন কমাতে সাহায্য করে।
• রক্তে দূষিত কোলেস্টেরল মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।
• ত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধি করে।

ঘি সংরক্ষণ

ফ্রিজে সংরক্ষণ

ঘিয়ের ক্ষেত্রে শেলফ লাইফ বলতে একটা বিষয় থাকে। আর তা সাধারণত ৩ মাস হয়ে থাকে। তবে আপনি যদি একবারেই অনেকটুকু ঘি নিয়ে আসেন বা উৎপাদন করে থাকেন সেক্ষেত্রে হয়তো বা তা ৩ মাসের বেশি সময় রাখা লাগতে পারে। আর সেজন্য সহজ একটা পদ্ধতি হলো ফ্রিজে সংরক্ষণ। কোনো ঝামেলা পোহাতে না চাইলে, বেশিরভাগই এটি সাজেস্ট করবে।
শুকনা পাত্রে রাখা

ঘি নষ্ট হওয়ার কারণের মধ্যে আমরা আলোচনা করেছি, পানি পড়লে ঘি নষ্ট হতে পারে। কেননা ঘি এবং পানির সম্পর্ক খুব একটা মধুর না, হাহা। তাই পানি থেকে বাঁচাতে ঘিকে সংরক্ষণ করতে হবে পানি মুক্ত পরিবেশে। আর ঠিক সে কারণে শুকনা পাত্রে রাখা আবশ্যক।

পাত্র থেকে বের করতে শুকনা চামচ ব্যবহার

ঘি ব্যবহারের সময় আমাদের অবশ্যই পানিমুক্ত রাখার নীতিটা মনে রাখতে হবে। আর বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই দেখা যায়, ঘি ব্যবহারের সময়টাতেই আমরা ভুলতে বসি, পানি কিংবা অন্যতরল মিশ্রিত চামচ ঢুকিয়ে ঘি বের করতে যাই। ফলে পানি লেগে যায়। আর দীর্ঘ যাত্রায় ঘি নষ্ট হয়। তাই অবশ্যই বের করার সময় শুকনা চামচ ব্যবহার করতে হবে।

রোদ দেয়া

অনেকেই পরামর্শ দিয়ে থাকেন ব্যবহারের পূর্বে ঘিয়ের পাত্রকে রোদ দিতে। কেননা এতে শুকনো রাখাটা সহজ হয়। আর মাঝে মধ্যে ঘি ব্যবহারের পূর্বে ফ্রিজ থেকে বের করে রোদে রাখতেও পরামর্শ দেন অনেকেই। এতে ঘিকে ব্যবহার করাটা সহজ হয়।